KESEHATAN || ONTV.CO.ID – Penyakit asam urat merupakan bentuk radang sendi yang disebabkan oleh penumpukan kristal asam urat di persendian. Salah satu pemicu utamanya adalah konsumsi makanan tinggi purin—zat alami yang dipecah tubuh menjadi asam urat. Meskipun sayuran umumnya dianggap sehat, beberapa jenis ternyata mengandung purin dalam kadar tinggi dan sebaiknya dihindari oleh penderita asam urat.
Sayuran yang Perlu Dibatasi atau Dihindari
1. Bayam
Sayuran hijau ini mengandung sekitar 57 mg purin per 100 gram. Meski kaya zat besi dan vitamin, bayam dapat memicu lonjakan kadar asam urat jika dikonsumsi berlebihan.
2. Jamur
Dalam 100 gram jamur, terkandung sekitar 92–147 mg purin. Kandungan ini menjadikannya salah satu sayuran yang perlu dihindari penderita asam urat.
3. Asparagus
Asparagus mengandung sekitar 23 mg purin per 100 gram. Sayuran ini juga sering menjadi pantangan karena dapat memperburuk gejala.
4. Kembang Kol
Dengan kandungan purin sekitar 51 mg per 100 gram, kembang kol termasuk sayuran yang sebaiknya dibatasi oleh penderita asam urat.
Mengapa Penting Menghindari Sayuran Tinggi Purin?
Purin yang berlebihan dalam tubuh akan diubah menjadi asam urat. Jika ginjal tidak mampu membuangnya secara efisien, kristal asam urat akan menumpuk di persendian, menyebabkan nyeri, bengkak, dan peradangan. Oleh karena itu, penderita asam urat disarankan membatasi asupan purin hingga 100–150 mg per hari.
Alternatif Sayuran Rendah Purin
Sebagai gantinya, penderita asam urat dapat mengonsumsi sayuran rendah purin seperti wortel, kentang, brokoli, tomat, dan terung. Sayuran ini tidak hanya aman, tetapi juga kaya nutrisi yang mendukung kesehatan sendi dan metabolisme tubuh.(red)
