KULINER || ONTV.CO.ID – Lombok tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kuliner khas yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah Sate Pusut, sate khas Lombok yang memiliki tekstur lembut dan kaya akan rempah.
Keunikan Sate Pusut
Berbeda dengan sate pada umumnya, Sate Pusut dibuat dengan cara melilitkan daging sapi giling pada tusuk sate yang telah dibelah di bagian ujungnya. Setelah ujung daging terjepit, daging digulung hingga habis sebelum akhirnya dibakar.
Bumbu yang digunakan dalam sate ini sangat khas, terdiri dari santan, daun jeruk, jeruk nipis, cabai merah, bawang putih, cabai rawit, garam, gula pasir, dan terasi. Kombinasi rempah-rempah ini memberikan rasa gurih dan sedikit pedas yang menggugah selera.
Cara Membuat Sate Pusut
Untuk membuat Sate Pusut, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gram daging sapi giling
- 250 gram kelapa parut
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- ½ sdt ketumbar
- Tusuk sate secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
- Campurkan kelapa parut dengan daging sapi giling, lalu aduk hingga merata.
- Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan ke dalam adonan daging.
- Ambil adonan secukupnya, kepalkan pada tusuk sate hingga menempel.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng sate hingga matang.
Meskipun biasanya dibakar, sate ini juga bisa digoreng untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Sate Pusut dalam Kuliner Lombok
Sate Pusut sering disajikan sebagai hidangan utama atau pelengkap nasi. Rasanya yang gurih dan kaya rempah menjadikannya favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke Lombok.
Jika Anda berkesempatan mengunjungi Lombok, jangan lupa mencicipi Sate Pusut, kuliner khas yang menggambarkan kekayaan rasa dan budaya kuliner Nusantara.***
