KULINER || ONTV.CO.ID – Ayam Betutu adalah hidangan khas Bali yang kaya akan rempah-rempah dan memiliki cita rasa yang kuat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Ayam Betutu:
Bahan:
– 1 ekor ayam, bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis
– 2 lembar daun salam
– 4 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit, simpulkan
– 100 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah besar
– 3 cm lengkuas
– 3 cm jahe
– 3 cm kunyit
– 4 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica
– Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan Serai dan Daun-daunan: Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Tumis hingga bumbu matang dan meresap.
3. Lumuri Ayam: Lumuri ayam dengan bumbu tumis hingga merata.
4. Bungkus dengan Daun Pisang: Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil, pastikan bumbu terbungkus rapat.
5. Panggang atau Kukus: Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 1-2 jam atau kukus selama 2-3 jam hingga ayam empuk dan matang sempurna.
6. Sajikan: Sajikan Ayam Betutu dengan nasi putih hangat dan sambal matah.
Ayam Betutu siap dinikmati dengan cita rasa rempah yang khas dan lezat. Selamat mencoba!
