KULINER || ONTV.CO.ID – Memasuki musim penghujan, ada berbagai macam kuliner yang cocok disantap sewaktu turun hujan dan cuaca dingin. Salah satunya adalah empal gentong.
Empal gentong adalah hidangan khas dari Cirebon, Jawa Barat, yang terkenal dengan rasa yang kaya dan rempah-rempah yang kuat. Hidangan ini mirip dengan gulai dan dibuat dengan bahan dasar daging sapi yang dimasak dalam kuah santan yang kental.
Mungkin anda bisa mencoba membuat sendiri di rumah untuk dinikmagi bersama keluarga.
Berikut beberapa informasi tentang empal gentong:
Bahan Utama:
– Daging sapi (biasanya bagian sandung lamur atau daging iga)
– Santan
– Rempah-rempah (seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk)
– Bumbu halus (seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan)
Cara Memasak:
1. Persiapan Bahan:
– Potong daging sapi sesuai selera.
– Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan.
2. Menumis Bumbu:
– Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Memasak Daging:
– Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Menambahkan Santan:
– Tambahkan santan ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
5. Penyajian:
– Sajikan empal gentong dalam mangkuk, biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, dan taburan daun kucai serta bawang goreng.
Ciri Khas:
– Rasa Kaya Rempah: Empal gentong memiliki cita rasa yang kaya dan khas dari rempah-rempah yang digunakan.
– Kuah Kental: Kuahnya yang kental dan gurih karena santan menjadi ciri khas hidangan ini.
– Cara Penyajian: Biasanya disajikan dengan nasi atau lontong, serta ditaburi dengan bawang goreng dan daun kucai untuk menambah cita rasa.
Empal gentong sangat cocok dinikmati saat musim hujan, memberikan kehangatan dan kelezatan yang luar biasa. Selamat mencoba! ️
