KULINER || ONTV.CO.ID – Kembang pepaya gandul, atau bunga pepaya, sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia karena memiliki rasa unik dengan sedikit kepahitan yang khas. Meskipun memiliki rasa pahit, jika diolah dengan tepat, kembang pepaya bisa menjadi bahan yang lezat dan bergizi.

Berikut adalah beberapa cara memasak kembang pepaya gandul agar terasa nikmat.

1. Manfaat Kembang Pepaya dalam Kuliner

Kembang pepaya mengandung berbagai nutrisi penting, seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, dan antioksidan yang baik bagi kesehatan. Selain itu, bunga pepaya juga dipercaya memiliki manfaat dalam melancarkan pencernaan dan menurunkan risiko penyakit tertentu.

2. Cara Mengurangi Kepahitan Kembang Pepaya

Sebelum dimasak, kepahitan bunga pepaya dapat dikurangi dengan cara:

• Merebusnya dengan daun jambu biji atau daun singkong.
• Merendam dalam air garam selama beberapa menit.
• Blansir dengan air panas sebelum dicampur dengan bahan lainnya.

3. Resep Masakan Menggunakan Kembang Pepaya Gandul

Tumis Kembang Pepaya Gandul

Salah satu olahan yang paling populer adalah tumis kembang pepaya dengan bumbu rempah. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 100 gram kembang pepaya, direbus sebentar untuk mengurangi pahitnya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, daun salam, dan serai, tumis hingga layu.
3. Tambahkan kembang pepaya yang sudah direbus, aduk rata.
4. Beri garam dan gula sesuai selera, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Sayur Santan Kembang Pepaya Gandul

Alternatif lain adalah memasaknya dengan kuah santan yang gurih.

Bahan-bahan:

• 100 gram kembang pepaya, direbus sebentar
• 200 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdt gula dan garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan serai, tumis sebentar.
3. Tambahkan kembang pepaya dan aduk rata.
4. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga santan mengental.
5. Beri gula dan garam, koreksi rasa, lalu sajikan.

Kembang pepaya gandul adalah bahan makanan yang fleksibel dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Meskipun memiliki rasa pahit, dengan teknik yang tepat, kepahitannya bisa dikurangi sehingga menghasilkan masakan yang gurih dan menggugah selera.***